Refael Grillbar

כיצד התעצב הסגנון של המטבחים המודרניים



אחד השינויים הגדולים שעבר תחום עיצוב הבית בשנים האחרונות הוא עיצוב אזור המטבח ואיבזורו. אזור המטבח מאז ומעולם היה אחד האזורים העמוסים והמלאים ביותר בבית מבחינה עיצובית ומבחינה מכנית. מרבית הציוד, הכלים והארונות נמצאו במטבח. ציוד למטבחים וריבוי הכלים הצריך מאז ומתמיד חשיבה של פתרונות אחסון נאותים שישתלבו יפה עם הנוף המטבחי.

אלא שפשוט לומר שעיצובו של המטבח הוא עניין של אופנה. אך כיצד מתעצבת האופנה של המטבחים. האם בכלל קיימת חשיבות לתובנה כזו, אם היא קיימת בכלל.

תחום העיצוב מאז ומתמיד התכתב עם האג'נדות האמנותיות ששלטו בכיפה לצד הפונקציונאליות שבדבר. ניתן דוגמא לכך. תקופת הרוקוקו ולאחריה התקופה הגלאנטית התאפיינו בהתיפיפות יתר ומשיכה עזה אל האסתטיקה המוגזמת והפיוטית. הפאר המוחצן העדין הקיטשי, כך נאמר, אפיין את התקופה הזו בכל התחומים. בהתנהגותם של האנשים בצורת הדיבור באומנות, במוסיקה וגם בתרבות האוכל. תרבות האכילה המעודנת הובילה לטקסי גינון שאפיינו את בני המעלה אשר איישו את ביתם בכמות נכבדה של משרתים שדאגו לספק את צרכי הבית. כלומר היה חיץ ברור בין המקום בו מבשלים אופים ומכבסים לשאר חלקי הבית בו נהגו לשהות בני האצולה והמעמד הגבוה. ההפרדה המוחלטת בין הבית למטבח איפשרה דיכוטומיה ברורה בין סגנון העיצוב של הבית שהיה מפואר מושקע ויוקרתי לבין המטבח או אמבטיה שהיו נראים כמו שדה קרב. אולם הזמנים השתנו והמטבח החל להיות חלק מהבית זאת אודות לבני המעמד הבינוני שהחלו לטפח את העשייה הפרטית של ארוחות בכוחות עצמם. החשיבות להשקעה מרבית בעיצוב המטבח הייתה הכרחית. מעתה כל חלקי הבית הכרחיים כמו ריצוף שיש או אמבטיה שגם כן נהיו חלק מהבית. הרצון להפוך את המטבח לחלק המתמזג עם הבית גבר עם השנים בעקבות העלייה של האידיאה הבורגנית האירופאית שדגלה בחיי משפחה בעל מפרנס ואישה עקרת בית שדואגת לצורכי הבית. רעיון זה התקבל גם בארצות הברית של שנות ה50 בה היה רצון לחזור לדפוס המשפחתי בו האישה דואגת לצורכי הבית שכולל פעילות תדירה במטבח. האישה נהגה לבשל ולנהל את משק הבית והחשיבות להפוך את המטבח כממוזג במרחב שלו עם הבית הוליד את מה שנקרא בעולם העיצוב "מטבח אמריקני". כלומר מטבח מעוצב בריהוט מפואר אך נוח עם שיש שאינו שונה מהשיש של הסלון.כלומר מטבח הפתוח לשאר חלקי הבית. אולם בימינו התפיסה הבורגנית שבה האישה נשארת בבית לבשל ולגדל את הילדים כבר איננה רלוונטית. כיום המציאות שונה בתכלית ממה שהיה לפני חמישים שנה.

המציאות העכשווית בכל הקשור לתחום האוכל שונה משהייתה בעבר . למשל, מרבית האנשים מעדיפים לאכול בחוץ את רוב הארוחות שלהם וגם אם הם אוכלים בבית הם אוכלים אוכן קנוי ומוכן. המציאות של בישולים ביתיים והשתמשות במטבח הביתי נשארה למתי מעט או לחובבי בישול. השימוש המינימלי במטבח ובמכשיריו הוליד בשנים האחרונות תובנות עיצוביות לפיה יש להתאים את אורח החיים החדש שאנו מורגלים בו מזה כמה שנים לעיצוב המטבח. בסופו של דבר הבית מתעצב בהתאם לסגנון חיינו ורצון להתאים את סגנון חיינו לעיצוב הוא רצון מתבקש ביותר.
היכנסו לפרטים נוספים לאתר ב.פ.ר סוכנויות